Eten en drinken vormt het hart van de dag voor jouw cliënten. Tegelijkertijd sta je voor pittige keuzes: personeelskrapte, stijgende kosten en strengere regels rondom duurzaamheid en CSRD. En natuurlijk wil je vooral weten: eten cliënten lekker en gezond?
In veel zorgorganisaties ontbreekt één compleet overzicht. Beslissingen worden daardoor noodgedwongen genomen op gevoel of met losse spreadsheets.
Met de 0-meting van Eten+Welzijn en ToekomstProef brengen we beleving, praktijk, kosten en duurzaamheid samen in één samenhangend beeld. Zo ontdek je precies waar jouw locaties staan en aan welke knoppen je gericht kunt draaien voor merkbaar resultaat.
Herken je deze vraagstukken binnen jouw organisatie?
-
Waardering: Wat vinden cliënten en hun naasten écht van de smaak, de keuzes en de sfeer aan tafel?
-
Kosten: Wat kost eten en drinken per verpleegdag per locatie, en waar ontstaan onnodige verschillen?
-
Voedingswaarde: Krijgen cliënten dagelijks voldoende energie en eiwitten binnen volgens de richtlijnen voor 70-plussers?
-
Werkdruk: Hoeveel tijd besteden zorgmedewerkers aan de maaltijd, en kan dat slimmer?
-
Duurzaamheid & CSRD: Waar staat jullie voedingsbeleid qua verspilling en eiwittransitie, en hoe rapporteer je betrouwbaar aan toezichthouders en de Milieuthermometer Zorg?
Drie bronnen. Eén compleet beeld.
Echte verbetering ontstaat wanneer praktijkervaring en harde data elkaar versterken. Onze 0-meting combineert drie onmisbare perspectieven:
-
De cliënt centraal
We luisteren naar de mensen om wie het draait. Wat vinden cliënten en hun naasten van de maaltijd, de keuzevrijheid en de persoonlijke aandacht aan tafel?
-
De praktijk op locatie
Hoe werkt het in het dagelijks ritme van de afdeling? We kijken naar de keukeninrichting, de werkwijze en de inzet van zorgmedewerkers en vrijwilligers.
-
De feiten en cijfers
Betrouwbare data over inkoop, voedingswaarden, verspilling en kostprijzen, eerlijk en vergelijkbaar per afdeling en locatie.
Onze gereedschapskist: 4 beproefde instrumenten
We zetten vier bewezen instrumenten in die samen een 360-graden beeld vormen:
-
Cliëntenvragenlijst
De stem van de cliënt als vertrekpunt. Een korte, anonieme vragenlijst van ongeveer 10 minuten (al mogelijk vanaf 5 deelnemers). We meten tevredenheid, keuzevrijheid, sfeer, tussendoortjes en bordresten. Je ontvangt overzichtelijke rapportages per afdeling, inclusief letterlijke reacties van cliënten en naasten.
-
ToekomstProef-scan
Grip op duurzaam en gezond beleid. Naadloos gekoppeld aan de Milieuthermometer Zorg (2025-2028). We analyseren vijf pijlers: organisatie & cliënten, assortimentskeuze, productie & reststromen, inkoop en bedrijfsvoering. Je ontvangt een direct toepasbaar actieprofiel en start het traject voor het officiële ToekomstProef-certificaat.
-
Nulmeting kosten & inzet
Locaties transparant vergelijken. Inzicht in de werkelijke kostprijs per verpleegdag voor ingrediënten, medische voeding en personeelsuren. Inclusief een praktische maaltijdrooster-analyse per kwartier en een vergelijking tussen koken op de afdeling en centrale levering.
-
Voedingswaarde-analyse
Objectieve toetsing aan richtlijnen. Op basis van jullie groothandelsinkoop berekenen we de inname van energie (kcal), eiwitten, vetten en suikers per cliënt per dag. We corrigeren dit voor keukenafval en bordresten, en toetsen het aan de norm voor ouderen. Medische voeding maken we apart inzichtelijk.
Wat levert het je direct op?
Geen dik rapport voor in een la, maar direct bruikbare sturingsinformatie voor bestuur, management en teams:
-
Onderbouwd sturen: Maak verschillen tussen locaties inzichtelijk en bespreekbaar op basis van feiten.
-
Grip op budget en personeel: Krijg scherp inzicht in wat keuzes rond maaltijdbereiding betekenen voor personeelsinzet en uitgaven.
-
Gezonder en lekkerder eten: Verbeter de maaltijden op basis van wat cliënten willen én medisch nodig hebben.
-
Directe input voor verantwoording: Betrouwbare kengetallen voor het jaarverslag, gesprekken met zorginkopers, de Milieuthermometer en CSRD-rapportages.
-
Een helder nulpunt: Een betrouwbare benchmark om de voortgang van jouw organisatie jaar na jaar te meten.
Onze aanpak: In 4 stappen naar een concreet plan
Wij geloven in een persoonlijke, relatiegerichte aanpak die aansluit bij jullie praktijk:
-
Verkennen & richten: Samen bepalen we de ambitie, scope, deelnemende locaties en planning.
-
Luisteren & kijken: We bezoeken de locaties en spreken met zorg, facilitair, keuken en diëtetiek.
-
Cliënt & data centraal: De vragenlijst loopt onder cliënten, terwijl wij de data over inkoop, kosten, menu en waste analyseren.
-
Samen duiden: Tijdens een interactieve spiegelsessie met bestuur of projectgroep kijken we wat goed werkt en wat wringt. We ronden af met een scherpe, breed gedragen verbeteragenda.
-
(Vervolgstap) Uitvoeren & borgen: Praktische coaching en ondersteuning om verbeteringen duurzaam te verankeren in routines, dashboards en jaarplannen.
Wat vraagt het van jouw organisatie?
Wij nemen het leeuwendeel van het werk uit handen. Jullie zorgen voor de sleutels:
-
Een betrokken opdrachtgever (bestuurder of locatiemanager) die de ambitie deelt en keuzes maakt.
-
Een vast contactpersoon per locatie om ons te ontvangen en de context te schetsen.
-
Een inkoopexport van de groothandel en financiële basisgegevens via Business Control.
-
Hulp bij het verspreiden en ophalen van de vragenlijst onder cliënten en naasten.
-
Tijd en aanwezigheid bij de gezamenlijke spiegelsessie.
Waarom kiezen voor Eten+Welzijn en ToekomstProef?
-
Vanuit de zorg: Wij begrijpen de hectiek op de afdeling en de dynamiek van de instellingskeuken van binnenuit.
-
Volledig onafhankelijk: Wij verkopen geen ingrediënten of maaltijdconcepten. Ons enige belang is beter eten en drinken voor jouw cliënten.
-
Gevalideerd en vergelijkbaar: Onze methodiek is beproefd in zorgorganisaties door heel Nederland.
-
Aansluiting bij een landelijk netwerk: Je sluit aan bij het ToekomstProef-netwerk van koplopers en zorghelden. Na afloop ontvangt jouw organisatie het officiële ToekomstProef-certificaat.
