Samen pionieren in de eiwittransitie: De zorgsector zet betekenisvolle ministappen met grote impact
Als directeur van onze stichting en projectcoördinator van dit bijzondere traject, kijk ik met enorm veel trots en bewondering naar de dynamiek van de afgelopen maanden. Begin dit jaar zijn we vol enthousiasme gestart met een ambitieuze pilot: 10 zorgorganisaties – prachtig verdeeld over de ouderenzorg, GGZ en gehandicaptenzorg – zijn samen met ons de uitdaging aangegaan rondom de eiwittransitie. Vandaag neem ik jullie graag mee naar de boeiende fase waarin we inmiddels zijn beland.
Samen ontdekken achter de schermen
Laat ik eerlijk zijn: verandering is een reis. Achter de schermen is het voor de deelnemende organisaties soms flink zoeken. Het is pionieren, het is wennen, en ja, het is soms best spannend. Want hoe geef je de eiwittransitie vorm op een manier die écht past bij de bewoners en de dagelijkse praktijk? Juist het feit dat de organisaties zélf de regie hebben en binnen flexibele kaders kiezen hoe ze starten of opschalen, vraagt om moed en flexibiliteit. En die moed zien we elke dag terug. De manier waarop de zorgorganisaties hiermee omgaan is bewonderenswaardig constructief; er is een enorme bereidheid om te leren en te groeien.
De kracht van álle disciplines
Het geheim van dit succes? We doen dit niet vanaf een eilandje, maar met de hele organisatie. Het is hartverwarmend om te zien hoe brede teams in actie komen. De zorgmedewerkers, gastvrouwen, koks en voedingsassistenten staan samen aan het roer op de werkvloer. Zij worden hierin schitterend ondersteund door diëtisten, afdelingsmanagers en de facilitaire dienst, met een stevig steuntje in de rug van de duurzaamheidscoördinator. De energie die vrijkomt als al deze disciplines samenwerken is fantastisch. Hele teams zijn enthousiast geraakt en nu, voor het allereerst, maken zij samen plannen die bestaan uit zogenaamde 'ministappen'. Stappen die niet complex zijn, maar juist direct werkbaar en schaalbaar.
Een manager verwoordde dit onlangs prachtig: "Als al het ijs dat bij feestelijke gelegenheden wordt geserveerd plantaardig is, hebben we organisatiebreed al een enorme stap gemaakt." En dat is exact de kern van onze visie: groots veranderen door klein en behapbaar te beginnen.
Een schat aan diverse pilot-thema's
De diversiteit in de gekozen thema's binnen de verschillende leerlijnen is enorm inspirerend. Om hier een beeld van te geven, hebben we de focusgebieden voor de drie hoofdsectoren (inclusief de nieuwste thema's) hieronder op een rij gezet:
Wat hierin opvalt: Door de pilots op deze manier onder elkaar te zetten, zie je precies hoe de theorie naar de praktijk wordt vertaald. De schat aan ervaringen die dit oplevert (van gedragsaanpassingen zoals een 'kleiner bord' tot menustructuren zoals 'wekelijks als default aanbieden') laat zien dat de eiwittransitie in de zorg geen ingewikkeld theoretisch model hoeft te zijn, maar juist leeft door menselijke, behapbare acties.
Kennis delen is vermenigvuldigen
We staan nu op het punt dat we deze verschillende leerlijnen en pilots naast elkaar gaan leggen. Door de komende tijd de geleerde lessen en successen actief met elkaar te delen, ligt er in één klap een schat aan ervaringen op tafel.
Het mooie hiervan is dat deze praktijkvoorbeelden straks zó te implementeren zijn in de rest van de organisaties. Omdat we beginnen bij de basis en luisteren naar wat werkt op de werkvloer, is het niveau van acceptatie heel hoog. Het kost nauwelijks moeite om dit straks verder uit te rollen, omdat het fundament samen met de mensen in de zorg is gebouwd.
Ik wil alle tien de organisaties, en iedereen die hier achter of voor de schermen aan meewerkt, enorm bedanken voor hun inzet, openheid en enthousiasme. Samen laten we zien dat de zorgsector koploper is in een gezonde en duurzame toekomst
Zsuzsan Proos, directeur Stichting Eten+Welzijn